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世界白酒在中国中国白酒在山西
发布时间:2013-1-12 22:21:13 浏览次数:次 来源:山西鲁商 作者:山西山东老乡聚会 【字体:
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导读:
天地既爱酒,爱酒不愧天。 地若不爱酒,地应无酒泉。 李白 山西地处黄河以东,太行山之西简称晋。基本地形是中间为盆地,东西侧为山,被人们称为“表里山河”,有着汾河流域的滋养,经过不断变化和繁衍,这片热土...
 

天地既爱酒,爱酒不愧天。

地若不爱酒,地应无酒泉。

李白

山西地处黄河以东,太行山之西简称晋。基本地形是中间为盆地,东西侧为山,被人们称为“表里山河”,有着汾河流域的滋养,经过不断变化和繁衍,这片热土上涌现出许多传承千古的手工技艺,像清徐醋,刀削面,杜康酒等等,都在历史发展中影响深远,文化气息浓厚,尤其是“杜康造酒”这一传奇故事,早已被人们津津乐道。

山西人的饭桌上,都少不了白酒的“侍奉”,全国各地中国人的饭桌上,更少不了代表地方特色的酒类产品。酒就是人们联络感情的工具,是饭桌上的点睛之笔。我们说:“走,咱们喝酒去!“大方豪爽地喝两盅,就是中国人的性格。

香醇的白酒,凝聚了千古传承的技艺水平,依托这一强大的文化内容,《白酒窖藏》栏目从今日起与大家见面。栏目专版为大家提供与生活息息相关的各项内容,包括白酒储藏,喝法,养生之道,还有酒品行业的新闻热点等时事报道,希望对大家在选购白酒时起到建议作用,将市场上好的品牌和内容传达给读者。把白酒包含的博大精深的文化为大家展示出来,并希望读者与我们互动,将得到更多更优质的实惠和惊喜。

趣谈

名人话酒品酒小叙

酒,是艺术。酒使人陶陶然,飘飘然,昏昏然而至醉卧不醒,完全进入另一种境界。在那种境界中,人们可以暂时解脱人间各种束缚,自由自在;可以忘却劳碌奔波和做人的各种烦恼。所以善饮者称酒仙,沉溺于饮者称酒鬼。酒能使人换到仙和鬼的境界,其伟大可谓至矣。而酒味又是那样美,那样奇妙!

作家·宗璞

独自小饮两杯,浅斟慢酌,自得其乐,将一日的疲惫,千岁的忧虑,在一俯一仰之间化为逝去的夏日烟云。如说饮酒是一种艺术,独饮近乎一种哲学。一杯在手,适量的酒精有助于思想的飞翔,如跨白鹤,如乘清风,千秋与万载,碧落与黄泉,都在一小杯一小杯之间历尽。

诗人·洛夫

高山流水诗千首,明月清风酒一船。

哲学家·冯友兰

喝酒的趣味在什么地方?这个我恐怕有点说不明白。有人说,酒的乐趣是在醉后的陶然的境界,但我不很了解这个境界是怎样的,因为我自饮酒以来似乎不大陶然过,不知怎的我的醉大抵都只是生理的,而不是精神的陶醉。所以照我说来,酒的趣味只是在饮的时候,我想悦乐大抵在做的这一刹那,倘若说是陶然那也当是杯在口的一刻吧。

周作人

2013新年话酒

新年送礼,如何正确选择白酒礼品

年关将近,各大品牌的礼品酒也已经如火如荼地展开竞争,市场琳琅满目的商品也让消费者有了更广阔的选择余地。目前市场上白酒礼品质量良莠不齐,消费者在购买时要做到“五看”。

一看包装盒。真正的名优酒纸盒,纸质造型美观、印刷精致、字迹清楚,里面有防撞间隔材料。如果没有中意的,市场上新颖的定制包装也能够满足需求。

二看酒瓶。优质酒瓶,表面光洁度好,玻璃质地均匀,瓶盖大多是铝皮螺旋形的防盗盖,或者有标签贴在上面,印有厂名或酒名的酒标带有封盖的作用,一经开盖就会断裂,预防有人利用原包装假冒。

三看标签。根据食品标签标准要求,生产者应当在白酒标签上标注酒名、生产者名称、地址、产品标准号与质量等级、配料表、酒精度、净含量、香型、生产日期、规格、生产许可证编号等。不要购买无生产日期、厂名、厂址的白酒。

四看内在质量。正常白酒应是无色、透明、无悬浮物和沉淀物。若是无色透明玻璃包装,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,看是否有杂质。也可将同一牌子的两瓶酒同时倒置,气泡消失的慢的那瓶酒质量好。

五看品牌。在选购白酒时,应选择大中型企业生产的国家名优产品。比如汾府酒的定制酒类型,山西汾阳地区多家大型厂家出品的酒类都可供选择。

历史

杜康造酒,是否是真实的?

山西人对杜康很熟悉,是造酒的祖师爷,并且喜欢喝酒的人心中,也因杜康是山西人而感到自豪。但是专业记载中,并没有对酒的起源有准确解释的。

第一种说法,是和山西人心目中的酒圣有关。

话说当年杜康将未吃完的剩饭,倒在后院的大缸里喂牲口用,时间长了沉底的饭就在大缸中发酵了,并有芳香的气味传出,不像是坏掉的味道,街坊邻居都在好奇这户人家到底在做什么,就去询问他,这才发现,后院的大缸已经很久没有人收拾了。揭开大缸的盖子,马上散发出一股从没有闻过的味道,这就是酒的雏形。并没有什么奇特的故事。只是生活中的一项趣事,这段记载在后世流传。

另一种说法,是元代时(1271年—1368年)由国外传入。

元代时中国与西亚和东南亚交通方便,往来频繁,在文化和技术等方面多有交流。有人认为“阿刺古”酒是蒸馏酒,远从印度传入。还有人说:“烧酒原名"阿刺奇",元时征西欧,曾途经阿刺伯,将酒法传入中国。”章穆写的《饮食辨》中说:“烧酒,又名火酒、"阿刺古"。"阿刺古"番语也。”现有人查明“阿刺古”、“阿刺吉”、“阿刺奇”皆为译音,是指用棕榈汗和稻米酿造的一种蒸馏酒,在元代曾一度传入中国。

再一种说法,是明代药物学家李时珍(1518年—1593年)在《本草纲目》中所写。

烧酒非古法也,自元时始创,其法用浓酒和糟入甑,蒸令气上,用器承取滴露,凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟,和曲酿瓮中十日,以甑蒸好,其清如水,味极浓烈,盖酒露也。”这段话,除说明我国烧酒创始于元代之外,还简略记述了烧酒的酿造蒸馏方法,故人以为可信。

市场

定制白酒成市场新宠儿

年关将近,中国人的聚会模式又开启了。

学生们寒假聚会,大人们新年聚会,白领们年终聚会,大聚会小聚会的餐桌上都会习惯性地摆上几瓶酒。我们是一个讲究情分的国家,所以喝酒会友是给足了面子,给足了心意奉上的礼物。

近年来,随着市场需求的不断加大,酒类行业也是异军突起,各路英雄逐鹿,把文化的招牌做尽了,每一瓶酒里面似乎都能喝进去几两墨水。实实在在为消费者的口味买单的似乎并不多见。眼看送礼热潮就要到来,在包装和品牌上下工夫的人也不在少数,大厂家的酒被人们喝惯了,突然出现塑化剂之类的事情也让人叫苦万分。

现在市场中出现一种定制酒,是汾府集团的新品类,产品从包装到酒全部由客户自行选择,年份和品质都能自由支配,相比已经灌装好的酒,眼见为实才是真货。而且最重要的是包装能定制。

包装定制是什么意思?就是随你选择包装,并且在包装上还能印制客户提供的照片或者祝福语、名字之类的。也就是说,结婚嫁娶生日宴会答谢客户等类似的活动宴请,可以往瓶子上面写是送给谁,或者谁送给你的,那么“饭桌礼仪”,“喝酒会友”的作用也就能体现出来了。饭桌上提供这样一瓶只属于自己的酒,换做谁都会高兴的。

不过汾府厂家定制酒需要控制数量,比如你可以买一吨,酒厂负责存放和安顿,并给你这一吨酒“上户口”,你随时都能拿走,万一未来孩子结婚,或者过满月的,都能拿出自己窖藏的白酒招待宾客,同时想展示的照片名字还能印在瓶子上,这种一对一的定制服务,绝对是填补了市场的空白,比传统礼品酒更上一层楼! 

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